Durabilité
Restaurant et hôtel durable à Innsbruck
En tant que maison riche en tradition au cœur d’Innsbruck, l’utilisation responsable des ressources nous tient particulièrement à cœur. Pour notre hôtel et restaurant, la durabilité ne signifie pas la perfection, mais une action consciente au quotidien et le développement continu de notre maison.
Régionalité et qualité
Bonne conscience. Véritable plaisir.
Au Goldener Adler, nous misons délibérément sur des produits frais et de saison provenant de la région. Des trajets de transport courts, une agriculture durable et des relations personnelles avec nos fournisseurs vont de soi pour nous.
Nos ingrédients proviennent principalement du Tyrol et d’Autriche. De la viande aux légumes jusqu’à nos boissons, nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs sélectionnés qui partagent nos valeurs : qualité, durabilité et responsabilité.
Chez nous, le goût authentique est au centre, préparé frais, pensé à l’échelle régionale et servi avec soin.
En tant qu’auberge tyrolienne contrôlée pour sa qualité et partenaire de l’Agrarmarketing Tirol et de Bewusst Tirol, nous vivons cette attitude chaque jour.
Ressources et responsabilité
Agir en conscience. Préserver les ressources.
Depuis plus de 600 ans, le Goldener Adler incarne une histoire vécue. La maçonnerie date de l’année 1390 et la préservation de cette substance historique est pour nous une priorité absolue. Au lieu d’une nouvelle construction, nous misons délibérément sur une rénovation complexe et fidèle aux détails, que nous associons à une technique contemporaine afin de préserver cette atmosphère unique tout en permettant une exploitation durable.
Une technique efficace en matière d’énergie et de refroidissement, la récupération de chaleur ainsi que l’utilisation continue de la technologie LED nous aident à utiliser les ressources de manière ciblée et à économiser durablement l’énergie.
Chez nous, la durabilité se reflète dans les gestes du quotidien. Notre eau de table est traitée directement dans la maison. Cela nous permet d’économiser chaque année environ 22 tonnes de contenants vides et de réduire les trajets de transport ainsi que les matériaux d’emballage. Nos pailles sont en verre. Ainsi, nous renonçons délibérément au plastique. Nous utilisons des serviettes de bouche jetables biodégradables en coton et évitons ainsi des processus complexes de lavage et de livraison.
Les personnes et le vivre ensemble
Transmettre l’expérience. Construire l’avenir.
Au Goldener Adler, des professionnels expérimentés et de jeunes talents engagés travaillent main dans la main. Beaucoup de nos collaborateurs accompagnent la maison depuis des années, et en même temps, nous investissons délibérément dans la formation des jeunes et leur confions des responsabilités dès le début. Ici aussi se manifeste notre compréhension de la durabilité.
En tant qu’entreprise formatrice distinguée du Land du Tyrol, nous accordons une grande importance à une formation solide. Chez nous, l’artisanat n’est pas seulement transmis, il est vécu. Nos apprentis apprennent à assumer des responsabilités, à comprendre la qualité et à évoluer pas à pas.
Le Goldener Adler est dirigé comme une entreprise familiale. La cuisine et l’exploitation sont menées par Madlen et Thomas Hackl avec beaucoup d’expérience, de passion et une exigence claire en matière de qualité. Cette direction personnelle marque l’atmosphère de toute la maison.
Des formations et ateliers réguliers approfondissent ce savoir dans la pratique. Il ne s’agit pas seulement de technique, mais d’un rapport conscient aux aliments, à la qualité et à l’artisanat.
Des activités communes et un vivre ensemble empreint d’estime renforcent notre équipe et créent la base pour que nos hôtes se sentent eux aussi pleinement à l’aise.
Confortable et respectueux de l’environnement
Arriver détendu. Voyager durablement.
Le Goldener Adler est situé au centre de la vieille ville d’Innsbruck et est idéalement accessible en transports en commun. Depuis la gare centrale, vous nous rejoignez en environ 15 minutes à pied ou confortablement en bus et en tram jusqu’à proximité immédiate.
Grâce à notre emplacement dans la zone piétonne, vous profitez de courtes distances à l’intérieur de la ville.
Une arrivée en transports en commun n’est pas seulement confortable, elle constitue aussi une contribution précieuse à un voyage respectueux de l’environnement. L’arrivée en voiture est également possible. Une « zone de chargement de l’hôtel » pour le déchargement est disponible à l’Innrain, et des possibilités de stationnement se trouvent dans le parking Altstadtgarage tout proche.
Vous trouverez tous les détails concernant l’arrivée ainsi que les liaisons actuelles sur notre page de contact.
Communauté et responsabilité
Agir ensemble. Faire le bien.
La durabilité dépend de chacun. Nos hôtes peuvent eux aussi nous soutenir, par exemple par une utilisation consciente de l’eau et de l’énergie pendant leur séjour.
En ce qui concerne le linge aussi, nous misons sur une utilisation responsable des ressources. Vous décidez vous même quand les serviettes de toilette, les draps de bain ainsi que le linge de lit doivent être changés et pouvez ainsi économiser très simplement l’eau et l’énergie.
Merci de parcourir ce chemin avec nous.
Nous nous réjouissons à tout moment de recevoir vos suggestions et propositions. Pour nous, la durabilité est un processus continu que nous faisons évoluer ensemble.
Vous trouverez ici de plus amples informations sur les objectifs internationaux de durabilité :
https://sdgs.un.org/goals
