Exklusives Silvestermenü – Das Galadinner in Innsbruck

Thomas als Rauchfangkehrer und Madlen die Küchenchefin beim Silvester Galadinner im Goldenen Adler Innsbruck

Schön gedeckte Tische, ein zauberhaftes Ambiente für das Silvester Menü - Galadinner in Innsbruck im Goldenen Adler

Unser Silvestermenü für 2025/2026 ist bereits ausgebucht!

»Prosit Neujahr 2026«

31.12.2025
ab 19 Uhr

Feiern Sie Silvester im historischen Ambiente des Goldenen Adlers und genießen Sie ein exklusives Fünf-Gänge-Menü, das Tradition, Raffinesse und regionalen Genuss vereint.

Mitten in der Innsbrucker Altstadt, nur wenige Schritte vom berühmten Goldenen Dachl entfernt, verbindet unser Restaurant historischen Charme mit zeitloser Eleganz. Eingebettet in die festliche Kulisse der Stadt bietet der Goldene Adler die ideale Bühne für einen stilvollen und genussvollen Start ins neue Jahr.

Silvester Menü Vegetarisch

Lauch

geschmort | flüssig | Stroh
Kräutersenf | Linsen

A,E,F,G,H,L,M,O

Cremesuppe vom Tiroler Hokkaido Kürbis

Sahne | Blätterteigstangerl

A,G,H,L,O

Ricotta Gnocchi

Curry | Kresse | Heumilchkäse

A,C,G,L,O

Rote Bete Knödel

Karotte Rucola | Apfel Kren Dip

A,C,G,H,L,O

Lauwarmer Schokoladenkuchen

Kernöl | Vanilleeis I Früchte

C,G,H,O

Menüpreis pro Person € 79,-

exklusive Getränke

Silvester Menü

Lauch

geschmort | flüssig | Stroh
Kräutersenf | Linsen

A,E,F,G,H,L,M,O

Klare Rinderkraftbrühe

3erlei Knödel | Gemüse Julienne
Speck | Kaspress | Leber

A,C,G,H,L

Pikante Ricotta Gnocchi

Tiroler Chorizo I Kresse I Heumilchkäse

A,C,G,L,O

{

Rosa gebratenes Filet vom heimischen Rind

Karottenmousseline | Rote Zwiebeln I Trüffelsauce

G,L,O

Oder

Gebratenes Filet vom Kwellsaibling

Rote Bete | Tiroler Erdäpfel | Apfel Kren Dip

D,G,L,O

{

Lauwarmer Schokoladenkuchen

Kernöl | Vanilleeis I Früchte

C,G,H,O

Menüpreis pro Person € 115,-

exklusive Getränke

Küchenchefin des Goldenen Adlers - Madlen Hackl beim Galadinner zu Silvester in Innsbruck

Ein schön gedeckter Tisch für ein gemütliches Galadinner Silvester Menü in Innsbruck

Thomas Hackl verkleidet als Rauchfangkehrer für das Silvester Menü im Goldenen Adler

Thomas Hackl, Geschäftsführer des Goldenen Adlers – In seiner Silvester-Verkleidung als Rauchfangkehrer bringt Thomas viel Glück für das neue Jahr cool

»Das Silvestermenü 2026 im Goldenen Adler vereint Tiroler Tradition mit feiner Kreativität. Küchenchefin Madlen Hackl komponiert Gerichte, die Regionalität spürbar machen und Genussmomente für einen unvergesslichen Jahreswechsel schaffen.«

Silvestermenü 2026 im Goldenen Adler Innsbruck

Regionalität, Tradition und Liebe zum Detail prägen das Silvestermenü 2026 im Goldenen Adler – komponiert von Küchenchefin Madlen Hackl.

Den Auftakt bildet Lauch in verschiedenen Texturen, begleitet von hausgemachtem Kräutersenf und feinen Linsen.
Darauf folgt eine klare Rindssuppe mit dreierlei hausgemachten Knödeln – Speck-, Kaspress- und Leberknödel – als Essenz der Tiroler Küche.
Zarte Ricotta-Gnocchi, verfeinert mit Tiroler Chorizo, Bergblatt-Kresse und Zillertaler Heumilchkäse, runden den ersten Teil des Menüs ab.

Beim Hauptgang haben Sie die Wahl:
• Melktaler Rinderfilet von höchster Qualität
• Kwellsaiblingfilet aus Mutters, bezogen von Toni Steixner
Beide serviert mit winterlichen Beilagen voller Raffinesse.

Zum süßen Finale erwartet Sie ein lauwarmer, glutenfreier Schokoladenkuchen mit steirischem Kürbiskernöl von Familie Pilch, Bio-Vanilleeis aus Salzburg und frischen Früchten.

Erleben Sie ein Silvestergaladinner in Innsbruck, das Genuss und Eleganz vereint. Jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte und verbindet regionale Zutaten mit kreativer Raffinesse – ein Fest für alle Sinne und ein unvergesslicher Jahreswechsel.

»Das gesamte Team des Goldenen Adlers wünscht Ihnen einen wunderbaren Jahreswechsel und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Prosit Neujahr 2026!«