Nachhaltigkeit
Nachhaltiges Restaurant und Hotel in Innsbruck
Als traditionsreiches Haus im Herzen von Innsbruck ist uns ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen besonders wichtig. Nachhaltigkeit bedeutet für unser Hotel und Restaurant nicht Perfektion, sondern bewusstes Handeln im Alltag und die kontinuierliche Weiterentwicklung unseres Hauses.
Regionalität & Qualität
Gutes Gewissen. Echter Genuss.
Im Goldenen Adler setzen wir bewusst auf frische, saisonale Produkte aus der Region. Kurze Transportwege, nachhaltige Landwirtschaft und persönliche Beziehungen zu unseren Lieferanten sind für uns selbstverständlich.
Unsere Zutaten stammen überwiegend aus Tirol und Österreich. Vom Fleisch über Gemüse bis hin zu unseren Getränken arbeiten wir eng mit ausgewählten Produzenten zusammen, die unsere Werte teilen: Qualität, Nachhaltigkeit und Verantwortung.
Bei uns steht der ehrliche Geschmack im Mittelpunkt, frisch zubereitet, regional gedacht und mit Sorgfalt serviert.
Als qualitätsgeprüftes Tiroler Wirtshaus und Partner von Agrarmarketing Tirol und Bewusst Tirol leben wir diese Haltung jeden Tag.
Ressourcen & Verantwortung
Bewusst handeln. Ressourcen schonen.
Der Goldene Adler steht seit über 600 Jahren für gelebte Geschichte. Das Mauerwerk stammt aus dem Jahr 1390 und die Erhaltung dieser historischen Substanz hat für uns oberste Priorität. Statt Neubau setzen wir bewusst auf eine aufwendige, detailgetreue Renovierung und verbinden diese mit zeitgemäßer Technik, um die einzigartige Atmosphäre zu bewahren und gleichzeitig einen nachhaltigen Betrieb zu ermöglichen.
Effiziente Energie- und Kühltechnik, Wärmerückgewinnung sowie der laufende Einsatz von LED-Technologie helfen uns, Ressourcen gezielt zu nutzen und Energie nachhaltig einzusparen.
Nachhaltigkeit zeigt sich bei uns im täglichen Handeln. Unser Wellwasser wird direkt im Haus aufbereitet. Dadurch sparen wir jährlich rund 22 Tonnen an Leergebinden ein und reduzieren Transportwege sowie Verpackungsmaterial. Unsere Trinkhalme sind aus Glas. So verzichten wir bewusst auf Plastik. Wir verwenden biologisch abbaubare Einwegmundservietten aus Baumwolle und vermeiden so aufwendige Wasch- und Lieferprozesse.
Menschen & Miteinander
Erfahrung weitergeben. Zukunft gestalten.
Im Goldenen Adler arbeiten erfahrene Fachkräfte und engagierte Nachwuchstalente Hand in Hand. Viele unserer Mitarbeiter begleiten das Haus seit Jahren, gleichzeitig investieren wir bewusst in die Ausbildung junger Menschen und geben ihnen Verantwortung von Anfang an. Auch hier zeigt sich unser Verständnis von Nachhaltigkeit.
Als ausgezeichneter Lehrbetrieb des Landes Tirol legen wir großen Wert auf eine fundierte Ausbildung. Handwerk wird bei uns nicht nur vermittelt, sondern gelebt. Unsere Lehrlinge lernen, Verantwortung zu übernehmen, Qualität zu verstehen und sich Schritt für Schritt weiterzuentwickeln.
Geführt wird der Goldene Adler als Familienbetrieb. Küche und Betrieb werden von Madlen und Thomas Hackl mit viel Erfahrung, Leidenschaft und einem klaren Anspruch an Qualität geleitet. Diese persönliche Führung prägt die Atmosphäre im gesamten Haus.
Regelmäßige Schulungen und Workshops vertiefen dieses Wissen in der Praxis. Dabei geht es nicht nur um Technik, sondern um den bewussten Umgang mit Lebensmitteln, Qualität und Handwerk.
Gemeinsame Aktivitäten und ein wertschätzendes Miteinander stärken unser Team und schaffen die Basis dafür, dass sich auch unsere Gäste rundum wohlfühlen.
Bequem & Umweltbewusst
Entspannt ankommen. Nachhaltig unterwegs.
Der Goldene Adler liegt zentral in der Innsbrucker Altstadt und ist ideal mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. Vom Hauptbahnhof erreichen Sie uns in etwa 15 Minuten zu Fuß oder bequem mit Bus und Tram bis in unmittelbare Nähe.
Durch die Lage in der Fußgängerzone profitieren Sie von kurzen Wegen innerhalb der Stadt.
Eine Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist nicht nur komfortabel, sondern auch ein wertvoller Beitrag zu einer umweltfreundlichen Reise. Auch die Anreise mit dem Auto ist möglich. Am Innrain ist eine „Hotelladezone“ zum Entladen gegeben, Parkmöglichkeiten befinden sich in der nahegelegenen Altstadtgarage.
Alle Details zur Anreise sowie aktuelle Verbindungen finden Sie auf unserer Kontaktseite.
Gemeinschaft & Verantwortung
Zusammen handeln. Gutes bewirken.
Nachhaltigkeit lebt von jedem Einzelnen. Auch unsere Gäste können uns unterstützen, zum Beispiel durch einen bewussten Einsatz von Wasser und Energie während ihres Aufenthalts.
Auch beim Thema Wäsche setzen wir auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen. Sie entscheiden selbst, wann Hand- und Badetücher sowie Bettwäsche gewechselt werden sollen und können so ganz einfach Wasser und Energie sparen.
Vielen Dank, dass Sie diesen Weg gemeinsam mit uns gehen.
Wir freuen uns jederzeit über Anregungen und Vorschläge. Nachhaltigkeit ist für uns ein laufender Prozess, den wir gemeinsam weiterentwickeln.
Weitere Informationen zu den internationalen Nachhaltigkeitszielen finden Sie hier:
https://sdgs.un.org/goals
